Après des études à l'école Emile Cohl, Emily entreprend de nombreux voyages en Afrique, en Asie et en Europe, dont elle rapporte des carnets avec des aquarelles subtiles marquant son sens de l'observation.
Durant plusieurs années, Emily vit à Madrid et met son talent et sa grande culture au service de l'enseignement. Elle y anime également de nombreux ateliers pour enfants.
Emily Nudd Mitchell enseigne aujourd’hui dans la prestigieuse école d’illustration, Emile Cohl, à Lyon.
« Los Viajes de Emily Nudd-Mitchell », 2009 - Editions Demipage - Espagne (cet ouvrage a été nommé au concours international du carnet de voyage à la Biennale de Clermont Ferrand en France)
« Le loup et le hérisson », 2009 - de Ahmed Taieb el Alj - Editions Marsam - Maroc
« Afrique, droit à l'enfance «, 2009 - de Lolita Pacreau - Editions Le Sablier - France